Vodeća tehnologija u proizvodnji piva i pekarskih proizvoda
Zahvaljujući Siemensu, fabrika za proizvodnju sastojaka za pekarstvo i sladaru STAMAG postaje tehnološki heroj
STAMAG Stadlauer Malzfabrik GesmbH (STAMAG), sa sedištem u 22. bečkom okrugu, jedan je od vodećih proizvođača visokokvalitetnog slada i sastojaka za pekarstvo u Austriji. Kao najveća sladara u zemlji, STAMAG snabdeva proizvođače svetski poznatih brendova, velike pivare, kao i zanatske pivare osnovnim i specijalnim vrstama slada, prerađujući oko 260.000 tona žitarica godišnje.
Verni motou “Posvećeni dobroj tradiciji, predani pravom napretku”, kompanija ne samo da prodaje preko 400 proizvoda, već i konstantno ulaže u modernizaciju i dalji razvoj proizvodnje. Uz pomoć Siemens tehnologije, realizovana je high-tech biljka za proizvodnju sastojaka za pečenje i trenutno nova biljka sa automatskim sladovanjem.
Zajedničkim radom do ostvarenja uspeha
Nekadašnje kutije za klijanje već su bile prilično dotrajale,“ potvrđuje Akim Haniger, tehnički direktor u kompaniji STAMAG, i dodaje: „Osim toga, skupa rekonstrukcija postojećeg sistema ne bi dovela do poboljšanja u specifičnoj potrošnji energije.“ Zbog toga je STAMAG odlučio da sruši staru fabriku i izgradi novu na oslobođenom prostoru. Švajcarski stručnjak za žitarice i prehrambenu industriju, kompanija Bühler, dobila je zadatak da projektuje i izgradi novu sladaru. Za upravljanje procesima izabran je SISTAR – Siemens-ov sistem za automatizaciju prehrambenih postrojenja – zahvaljujući saradnji Siemens-a sa svojim partnerom i sistem integratorom Mitterhofer Automatisierungstechnik.
© SiemensSavremeni objekti u novoj sladari
Pored licenci za softver SISTAR, Siemens je obezbedio devet S7-1500 programabilnih logičkih kontrolera (PLC), četiri klijentska uređaja za postojeće servere, kompaktni SIMATIC ET 200SP IO sistem, SITOP napajanja i SCALANCE industrijske mrežne komponente, kao i inženjering, puštanje u rad, te planiranje i isporuku upravljačkih ormara.
Projektni partner Mitterhofer Automatisierungstechnik dao je značajan doprinos kroz razvoj i implementaciju potrebnog programskog koda.
Dalja automatizacija za veću preciznost i kvalitet
Probni rad završen je početkom marta 2024. godine.
„Svi elementi sladare – transportne trake, zaklopke i motori – kontrolišu se putem softverskih i hardverskih PLC sistema,“ kaže Andreas Herman, prodajni specijalista za prehrambenu industriju u kompaniji Siemens. Prema njegovim rečima, visok stepen automatizacije, u kombinaciji sa senzorima povezanim sa kontrolnim jedinicama, omogućava još preciznije podatke. Na primer, brzine pogona ili karakteristike proizvoda, poput vlažnosti, mogu se prikazati i zabeležiti.
Pored toga, ciljano korišćenje automatizacione tehnologije donosi dodatne prednosti:
„Povećanje stepena automatizacije uz smanjenje broja potrebnih zaposlenih dovodi do tačnijih i precizno ponovljivih rezultata,“ zaključuje Herman.
© SiemensSavremena tehnologija u kompaniji
Tomas Felkel, prodajni specijalista za SISTAR u kompaniji Siemens, ističe kompatibilnost između različitih verzija SISTAR sistema, integrisani sistem za recepte i režim ponovnog prikaza kao dodatne funkcionalnosti relevantne za STAMAG:
„Ovo omogućava da se prethodni procesi ‘ponovo odigraju’, slično istoimenoj funkciji na video rekorderu – na primer, za potrebe analize ili optimizacije.“
Precizno i sveobuhvatno praćenje serija na osnovu serijskih brojeva igra ključnu ulogu posebno u prehrambenoj industriji:
„SISTAR se može koristiti i za kreiranje detaljnih izveštaja o serijama i zapisnika po koracima, u skladu sa zakonskim zahtevima za praćenje svih serija,“ objašnjava Felkel.
Puls na procesu
Za Akima Haningera, SISTAR ispunjava ključne zahteve njegove sladarske proizvodnje:
„S jedne strane, jasna i nedvosmislena vizualizacija omogućava da i kvalifikovani i polukvalifikovani radnici pravilno tumače prikazane procese. S druge strane, ispunjavamo našu ambiciju da zabeležimo što više parametara kako bismo mogli da razumemo sve situacije — od krivih linija do alarma i lanaca koraka.“
Za Haningera su takođe važni otvoreni protokoli koje komercijalna sladara koristi za postavljanje specifičnih skeniranja, kao što je skeniranje po serijama različitih parametara, poput količina i temperatura, uz njihovo beleženje i evaluaciju.
SISTAR podržava i naprednu digitalizaciju kompanije sa hardverske strane:
„Sa SISTAR licencama prelazimo sa računara sa operativnim sistemima koji imaju ograničen vremenski okvir za ažuriranja i podršku. Umesto toga, oslanjamo se na virtuelne mašine ili terminale sa pristupom serveru.“
© SiemensEfikasna proizvodnja kroz saradnju sa kompanijom Siemens – s leva na desno: Andreas Herman (Siemens), Akim Haninger, tehnički direktor kompanije STAMAG, i Tomas Felkel (Siemens).
Standardni softver ne ostavlja ništa nedorečeno kada je reč o skalabilnosti.
Kao skalabilno rešenje, može da raste zajedno sa uspehom kompanije STAMAG i da u budućnosti garantuje visoko automatizovanu, efikasnu i resursno štedljivu proizvodnju kvalitetnog slada.
